Wraz z nadejściem wiosny pojawiły się pierwsze świeże zioła…

 

…POKRZYWA ZWYCZAJNA…

 

Leczy i wspomaga w leczeniu:

- anemia z niedoboru żelaza i witaminy C;

- zmęczenia wiosennego, poprawia przemianę materii;

- schorzenia prostaty;

- nowotworów (szczególnie raka sutka, węzłów chłonnych i białaczkę).

 

Pokrzywa zawiera flawonoidy, karotenoidy, fitosterole, garbniki, chlorofil, kwasy organiczne, witaminy A, B2, C, E, K, sole mineralne, w tym wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas i krzem, śluzy, enzymy i hormony roślinne.

 

Przetwory z liści pokrzywy pobudzają wydzielanie soku żołądkowego, zwiększają wydzielanie trzustki, zmniejszają stany zapalne przewodu pokarmowego, hamują łagodne biegunki, obniżają nieznacznie poziom cukru we krwi. Pokrzywa zwiększa poziom hemoglobiny i liczbę czerwonych ciałek krwi. Jest to lek czyszczący krew.

 

Pokrzywa w kuchni…

 

ZUPA Z POKRZYWY

 

SKŁADNIKI:

2 duże garście młodych pokrzyw (wierzchołki)

2-3 ziemniaki

1 cebula

kawałek pora (ok. 3cm)

¼ selera

1 pietruszka

1 marchewka

łyżka masła

3 szt. ziela angielskiego

liść laurowy

sól i pieprz do smaku

1-2 łyżek jogurtu

1 łyżka masła

jajka na twardo do podania

 

WYKONANIE:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle razem z posiekanym porem. Warzywa obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka razem z cebulą, zalać wodą (ok. 1,5 l). Dodać przyprawy i gotować ok. 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Do zupy wrzucić posiekane pokrzywy i gotować jeszcze 5 minut. Zaprawić jogurtem, wyjąć listek laurowy i ziele angielskie, zmiksować na krem. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

 

OMLET Z POKRZYWĄ

 

SKŁADNIKI:

- 4 jajka

- 4 łyżki mąki

- ½ pęczka szczypiorku

- 1 garść młodych pokrzyw (wierzchołki)

- 1 pomidor

- 1 łyżka masła

- sól do smaku.

 

WYKONANIE:

Z białek i szczypty soli ubić pianę, następnie dodać żółtka i mąkę i delikatnie wymieszać. Szczypiorek i pokrzywę opłukać, osuszyć i posiekać, połączyć z ciastem. Pomidor sparzyć, obrać skórkę, pokroić w cienkie plastry. Masło rozgrzać na patelni, wyłożyć ciasto, na wierzchu położyć pomidory. Smażyć ok. 5 minut, odwrócić. Smażyć jeszcze 3 minuty.