DYNIA w roli głównej…

 

… o dyni już wspominaliśmy na naszym bolg-u…

 

… ma pomarańczowo-żółty miąższ i znaczną ilość pestek, które można spożywać po wysuszeniu. Pestki te mają właściwości lecznicze, oczyszczają nasze jelita z pasożytów, nawet wielometrowego tasiemca. Miąższ jest bogaty w beta-karoten, witaminę C, tiaminę, niacynę, a także potas, wapń i cynk.

 

Dziś propozycja wykorzystania dyni kulinarnie… 

 

ZUPA Z DYNI

 

SKŁADNIKI

500 g dyni

200 g czerwonej/żółtej papryki

100 g cebuli

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

3 pomidory

3 łyżki miodu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1 łyżeczka soli

2 łyżki masła

1-1,5 wody

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka octu winnego

ew. 1 łyżka posiekanego kopru

 

WYKONANIA

Warzywa rozdrobnić (zetrzeć na tarce, pokroić w kostkę), dodać masła i dusić 10-15 minut z dodatkiem wody, następnie zblendować do pożądanej gładkości. Całość przełożyć do rondla, dodać wody i pozostałe składniki (bez kopru), gotować 20-25 minut, na koniec dodać koper.

SMACZNEGO!